Ingredientes
400 g de queso manchego
(curado o semi)
400 g de membrillo
100 g de uvas
3 dl de mistela
Helado de leche
merengada
En primer lugar ponemos a reducir vino
dulce o mistela en un cazo hasta obtener un jarabe.
Por otro lado cortamos capas de queso y
membrillo muy finas y las superponemos alternativamente.
Lo fundimos 2 minutos en el horno o
lo gratinamos con un soplete.
Cortamos las
uvas por la mitad y las incorporamos a la reducción de vino.
Finalmente servimos el milhojas
acompañado con las uvas que estaban en la mistela y el helado de leche
merengada. Tapamos con la reducción de vino.
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