Para servir en el centro de la mesa de entrante
Ingredientes
- 4
Membrillos Crudos
- 1/2
Cabezas Ajo
- 1/4
Gramos Bacalao desalado y desmigado
- 1
vaso de vino de Aceite de Oliva Virgen Extra
- La
yema de 1 huevo
Preparación
Se limpian la piel con agua
y se quita la pelusa mojada con un trapo.
Se hierven los
Membrillos enteros, mejor al vapor, en la olla exprés durante 10min.Se ponen
los membrillos hervidos, después de haberles quitado el corazón y las partes duras,
y se les añade los 200 gramos del bacalao desalado triturado, se liga con aceite,
los ajos y se tritura con la minipimer sin que sea necesario dejarlo muy fino.
Se sirve en un cuenco adornado con perejil y acompañado de
rebanadas de pan de centeno o de lenquitas de pan tostado
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